Ramen de pollo

Os traigo una receta de ramen de pollo con verduras fácil de hacer y personalizable con las verduras que más os gusten.

INGREDIENTES (para 3 o 4 personas)

• Espaguetis (200g)
• 2 Zanahorias medianas
• 1 Puerro
• 1 Calabacín pequeño
• 4 Huevos
• Sésamo
• Salsa de soja
• Jengibre
• Cayena (1 unidad)
• Aceite de oliva
• 1/2 Cebolla
• Pimienta
• Aceite de sésamo
• Caldo de pollo y verduras (yo tenía casero, pero se puede utilizar de compra o incluso en pastilla)

ELABORACIÓN

En una olla grande agrega el caldo preparado (Yo tengo la costumbre de guardar los cortes que no se utilizan de verdura y restos de pollo u otras carnes, o incluso la corteza de algunos quesos para hacer y congelar) y ponlo a calentar a fuego lento.

A la vez pon a calentar en un cazo pequeño agua a fuego fuerte y una pizca de sal hasta que rompa a hervir para cocer los huevos que agregaremos cuando hierva durante 8 minutos.

Mientras calienta el caldo cortamos en dados el calabacín, en rodajas la zanahoria y el puerro y picamos la cebolla

Agregamos el pollo entero y las verduras al caldo.

Agregamos también al caldo, la cayena desvenada, un vaso de chupito de salsa de soja y otro de aceite de sésamo, un chorro de aceite de oliva, una cucharada de postre de jengibre y pimienta al gusto.

En caso de que no quede casi por completo cubiertos los ingredientes agregamos agua hasta enrasar y tapamos la olla.

Mantenemos a fuego lento 30 minutos removiendo cada 5-7 minutos. Pasado ese tiempo comprobamos si la pechuga está hecha. Nos interesa que no quede hecha del todo. Si está casi, la retiramos del caldo. Mantenemos las verduras hasta que estén blanditas, aunque es un poco al gusto.

Cuando las verduras estén en el punto que queremos las retiramos del caldo y dejamos que rompa a hervir. En ese momento añadimos la pasta y la dejamos cocinar unos 10 minutos. Yo agregué la pechuga de nuevo con el fuego apagado para templarla un poco.

Mientras se cuece la pasta pelamos y cortamos los huevos cocidos, troceamos la pechuga de pollo y la pasamos por la plancha muy caliente después de pintarla con un poco de salsa de soja y aceite de sésamo para dorarla.

Ahora escurrimos la pasta, sin tirar el caldo sobrante que reservaremos y mezclamos la pasta con las verduras.

Servimos en un plato hondo, el caldo, la pasta y las verduras y añadimos el pollo y los huevos al gusto en cada plato. Decoramos con un poco de sésamo y cebollino si tenemos.

¡Buen provecho!